สโคนกินกับอะไรให้อร่อยที่สุด? คู่มือ Afternoon Tea สำหรับคนรักสโคน

ถ้าคุณเคยซื้อสโคนมาแล้วลังเลว่า “ควรกินกับอะไรดี”,“กินเปล่า ๆ ได้ไหม” หรือ “ต้องกินเหมือนในหนังฝรั่งผู้ดีอังกฤษหรือเปล่า”

บทความนี้คือคำตอบทั้งหมดที่เราจะพาคุณไปรู้จักวิธีกินสโคนให้อร่อยที่สุด ตั้งแต่แบบคลาสสิกสไตล์อังกฤษ ไปจนถึงแบบที่เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนไทย อ่านง่าย ไม่ต้องมีพิธีรีตอง แต่อร่อยขึ้นจริง

สโคนคืออะไร ทำไมต้องกินคู่กับอะไรบางอย่าง

สโคน (Scone) คือขนมอบที่มีต้นกำเนิดจากสหราชอาณาจักร เนื้อสัมผัสจะอยู่กึ่งกลางระหว่างขนมปังและเค้ก ไม่หวานจัด ไม่มันมาก และค่อนข้างแห้งเล็กน้อยเมื่อกินเปล่า ๆ นั่นคือเหตุผลที่สโคน ถูกออกแบบมาให้กินคู่กับของอื่น ไม่ว่าจะเป็นครีม แยม หรือเครื่องดื่มร้อน

ถ้าเราจับคู่กินได้ถูกคู่ รสชาติของสโคนจะเปลี่ยนไปจาก “ธรรมดา” เป็น “อร่อยแบบละมุน” ขึ้นทันที

สโคนกินกับอะไรอร่อยที่สุด?

ถ้าตอบแบบสั้นที่สุดคือ สโคนอร่อยที่สุดเมื่อกินกับคลอตเต็ดครีม + แยม + ชาร้อน

นี่คือชุดคลาสสิกของ Afternoon Tea ที่ชาวอังกฤษกินกันมาหลายร้อยปี และยังเป็นวิธีที่ทำให้รสชาติสโคนสมดุลที่สุด แต่นี่ก็ไม่ใช่สูตรตายตัวหรือวิธีกินสโคนเพียงรูปแบบเดียวเสมอไป เราสามารถปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนไทยได้อย่างลงตัว

คู่คลาสสิกตลอดกาล – สโคนกับคลอตเต็ดครีมและแยม

คลอตเต็ดครีมคืออะไร ?

คลอตเต็ดครีม (Clotted Cream) คือ ครีมข้นจากนมวัวเนื้อจะหนา นุ่ม มัน แต่ไม่เลี่ยนเหมือนวิปครีม

หน้าที่ของคลอตเต็ดครีม คือ

• เพิ่มความชุ่มให้สโคน

• ทำให้เนื้อสโคนละลายในปาก

• ดึงกลิ่นหอมของเนยออกมา

ถ้าคุณอยากกินสโคนแบบ “อร่อยตามต้นตำรับ” คลอตเต็ดครีมคือสิ่งที่ขาดไม่ได้

แยมอะไรเข้ากับสโคนมากที่สุด ?

แยมที่นิยมที่สุดคือ

• แยมสตรอว์เบอร์รี (Strawberry Jam)

• แยมราสป์เบอร์รี (Raspberry Jam)

เพราะมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยตัดความมันของครีมและเนย

แต่จริง ๆ แล้วคุณสามารถเลือกแยมอื่นๆ อีกได้ตามความชอบ เช่น

• แยมบลูเบอร์รี

• แยมส้ม

• แยมเลมอนเคิร์ด (ถ้าชอบรสสดชื่น)

เคล็ดลับคือ อย่าเลือกแยมที่หวานจัดเกินไป เพราะจะกลบกลิ่นหอมเนยของสโคน ทำให้คุณอาจจะพลาดการลิ้มรสสโคนที่ดีที่สุดไป

สโคนกินกับอะไรได้อีกบ้าง นอกจากแยม

ถ้าคุณอยากเปลี่ยนบรรยากาศ ลองตัวเลือกเหล่านี้

• เนยเค็ม (Salted Butter)

• ครีมชีส

• น้ำผึ้ง

• เลมอนเคิร์ด

• มาสคาร์โปน

โดยเฉพาะสโคนรส original ของ Scone Bangkok จะเข้ากันได้ดีมาก

สโคนกินกับชาอะไรดี แบบ Afternoon Tea

เครื่องดื่มคือส่วนสำคัญที่ทำให้สโคนอร่อยขึ้น

ชาที่เข้ากับสโคนที่สุด ได้แก่

• English Breakfast Tea

• Earl Grey

• Darjeeling

• Assam

ชาร้อนจะช่วยตัดความมัน และทำให้สโคนไม่รู้สึกหนักเกินไป

เครื่องดื่มอื่น ๆ นอกจากชาแล้วยังเข้ากับสโคนได้ดี เช่น

• ชาเขียวอ่อน ๆ

• ชาดอกไม้

สโคนกินกับกาแฟได้ไหม

คำตอบคือ ได้ แต่ควรเลือกกาแฟที่ไม่เข้มเกินไป เช่น

• Americano

• Latte

• Flat White

กาแฟดำเข้มมากอาจกลบรสสโคน แต่ถ้าเป็นสโคนที่มีรส เช่น ช็อกโกแลต หรือชีส กาแฟจะเข้ากันดีขึ้น

วิธีทานสโคนแบบคลาสสิกอังกฤษแท้ ๆ

1. ผ่าแบ่งสโคนออกเป็นสองซีก (บน-ล่าง)

2. ตักครีมและแยมทีละคำ

3. กินช้า ๆ คู่กับชาร้อน

เรื่องครีมก่อนหรือแยมก่อนเป็นเรื่องไก่กับไข่อะไรเกิดก่อนกันที่เป็นข้อถกเถียงกันมานาน จริง ๆ แล้วไม่มีถูกหรือผิด ขึ้นอยู่กับสไตล์และความชอบของแต่ละท่านมากกว่า

จัด Afternoon Tea ง่าย ๆ ที่บ้านด้วยสโคน

จัด Atfernoon Tea แบบอบอุ่นสำหรับครอบครัวที่บ้านได้ไม่ยากเลย

• สโคนอบใหม่

• ครีมและแยม

• ชาร้อนหรือกาแฟร้อน ๆ

เพียงเท่านี้ก็เป็นช่วงเวลาพักผ่อนที่พิเศษสุด เป็น Quality Time สำหรับตัวเองหรือครอบครัวได้อย่างดี

สโคนเป็นขนมที่กินง่าย และสร้างความสุขได้มากกว่าที่คิด

หลายคนอาจรู้สึกว่าสโคนเป็นขนมที่ดูต่างประเทศ ดูเหมือนต้องกินให้ถูกวิธี หรือกลัวว่าจะกินไม่เป็น

แต่ความจริงแล้ว สโคนเป็นขนมที่กินง่ายมาก ไม่มีกติกาตายตัว ไม่มีถูกหรือผิด จะกินกับแยม ครีม ชา กาแฟ หรือแม้แต่กินเปล่า ๆ ก็ได้ทั้งนั้น เสน่ห์ของสโคนอยู่ที่ความเรียบง่ายแค่ผ่าสโคนออก เติมของที่ชอบ ก็สามารถเปลี่ยนช่วงเวลาธรรมดาให้กลายเป็นเวลาพักผ่อนที่มีความหมายได้

สโคนยังเป็นขนมที่เหมาะกับทุกวัยกินได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ หรือผู้สูงอายุ เหมาะกับการนั่งกินร่วมกันในครอบครัว หรือใช้เป็นขนมเล็ก ๆ สำหรับแบ่งปันในช่วงบ่าย

ไม่ว่าคุณจะเพิ่งรู้จักสโคน หรือเป็นคนรักสโคนอยู่แล้ว สิ่งสำคัญไม่ใช่ว่ากินแบบไหนถูกต้องที่สุด แต่คือการได้ใช้เวลากับขนมชิ้นเล็ก ๆ นี้ เพื่อสร้าง ช่วงเวลาแห่งความสุขให้ตัวเองและคนรอบข้าง และนั่นคือเหตุผลที่สโคนไม่ใช่แค่ขนม แต่เป็นส่วนหนึ่งของช่วงเวลาดี ๆ ในแต่ละวัน